CANTINA MONTEVIBIANO

Description

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CANTINA MONTE VIBIANO VECCHIO
Tradizione e innovazione: queste le parole chiave della cantina Castello Monte Vibiano Vecchio, da secoli proprietà della famiglia Fasola Bologna, produttrice di vini ed olio d’oliva. Dal 2003, sotto la sapiente guida dell’enologo Attilio Pagli, è stata rinnovata la linea dei vini, con l’obiettivo di creare prodotti di altissima qualità e tipicità, coniugando le più moderne tecniche enologiche con l’attenzione per l’ambiente. Infatti nel 2010 ha ottenuto la Certificazione Ambientale ISO 14064 come prima azienda a “Zero emissioni di CO2” .
La nostra cantina, Castello Monte Vibiano Vecchio, è lieta di darvi il benvenuto e di accompagnarvi nell’esperienza unica dell’Ecotour.
Nell’Ecotour potrete visitare uno dei nostri vigneti più suggestivi e l’oliveto secolare a bordi di jeep elettriche, con un tour interamente a zero emissioni di CO2. Il tour prosegue con la visita in cantina, partendo dall’area della pigiatura delle uve per poi passare alla zona della vinificazione vera e propria, illustrando i vari metodi di produzione dei nostri vini, bianchi e rossi. Si passa poi alla visita della barriccaia sotterranea, dove affinano i nostri vini più prestigiosi, l’Andrea e parte del MonVì, avendo anche la possibilità di vedere dei video emozionanti sulla raccolta delle uve e dell’oliva e i metodi di lavorazione di entrambe; i video sono visionabili all’interno di una sala molto particolare, interamente realizzata in legno e costruita all’interno di una grande botte. Al termine della visita segue sempre la degustazione dell’olio extravergine d’oliva che produciamo, accompagnato dalla bruschetta fatta al momento, oltre che di tutti i nostri vini:
– Maria Camilla: Cuvée ottenuta dalla selezione delle migliori uve dell’annata, deriva dal blend di tre vitigni, il tipico Grechetto, il Trebbiano e l’accattivante Sauvignon Blanc. E’ il vino bianco che esalta tutti i profumi floreali della nostra terra ed in bocca la sua eleganza persiste a lungo. Ottimo con primi piatti specialmente risotto ai fiori zucca, branzino e formaggi delicati.
– Maryam il nostro nuovissimo rosè, ottenuto dalla pressatura diretta di una selezione di uve a bacca rossa raccolte nel nostro vigneto più pregiato e perfetto per l’estate.
– MonVì il nostro rosso a medio affinamento, con note fruttate unite a sentori di legno, costituito da una base di Sangiovese che affina in acciaio unita ad un 15% di Merlot e 15 % di Cabernet Sauvignon, che affinano 12 mesi in barriques di rovere francese di secondo passaggio.
– L’Andrea il nostro vino di punta, potente e robusto dal blend particolarissimo. Una minore pecentuale di Sangiovese, 50 %, si unisce a Merlot, Cabernet, Sagrantino e Syrah per regalare sensazioni olfattive e gustative uniche. Affina per 12 mesi nelle barriques nuove e si abbina benissimo alle carni rosse e ai formaggi stagionati.
Accompagnerà i nostri vini un formaggio locale.
Complessivamente il tour e la degustazione durano all’incirca un’ora e mezza.
Le visite vengono fatte esclusivamente su prenotazione
Info e prenotazioni
Tel. 075 – 8783386
tour@montevibiano.it
Cantina Monte Vibiano Vecchio
Loc. Palombaro 06072 Mercatello (PG)
www.montevibiano.it
GPS 42°58’3.09”N 12°16’17.66”E

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