Die Zwiebel von Cannara ist ein typisches Produkt der Region Umbrien geschützt: es ist einer der vielen regionalen Speisen und Wein-Produkte der Exzellenz, die Anerkennung der traditionellen Produkt Agribusiness gewonnen hat, um nicht nur die Güte und die Vielseitigkeit in der Küche, sondern auch unterstreichen stammt aus den historischen Wurzeln ihrer Nutzung.
Neben der Auszeichnung vom Ministerium für Landwirtschaft, die Zwiebel von Cannara gewann auch den begehrten Titel von Slow Food.
Derzeit ist der traditionelle Anbau und Ernte der Zwiebel von Cannara von Kleinproduzenten namens „cipollari“, oft vom Vater an den Sohn eine Leidenschaft für diese Produktion der Exzellenz seit Generationen übergibt.
Die Produzenten und Erzeuger dieses Gemüses, die eine fundamentale Bedeutung für das Gebiet seit dem sechzehnten Jahrhundert hat, werden nun in das Konsortium der Zwiebel von Cannara, einer Organisation, die unter der Schirmherrschaft der Stadt, die um die ganze überwachen soll gegründet gesammelt die Produktionskette und garantiert Qualitätsstandards und Ursprung dieser kostbaren Ressource des Gebiets.
Onion um Cannara kultiviert hat drei verschiedene Sorten: rot, golden und borrettana, aber alle drei haben sich aus durch eine süß, weich und leicht verdaulich.
Unter den vielen typisch lokalen Rezepten, die sich für dieses Produkt ist, dass Sie sind äußerst vielseitig wie das Risotto mit Zwiebeln und Sauce aus Zwiebeln, sondern auch angenehm Kontamination mit Geschirr aus anderen Regionen, wie Parmesan und Zwiebeln Onion Carbonara.
Die Bedeutung der Zwiebel auf dem Territorium der Stadt Cannara wird durch die Anwesenheit eines berühmten Festivals, die jährlich in den ersten zwei Wochen im September statt unterstrichen ist das „Fest der Zwiebel.“